糖三角
7.4万热度
141收藏
收藏
|
video指甲油
妈妈不能吃甜的，爸爸却嗜甜如命，连喝小米粥也要加白糖，做饺子也要包几个白糖馅的，所以东北有名的甜味主食——糖三角，自然也是他的大爱。我每次包包子或者蒸馒头都会给他留出一部分面做糖三角。起初做糖三角的造型不好，后来去馒头店学了手法，才做出这样漂亮的糖三角，大家做的糖三角是什么造型的呢，和英杰分享一下吧！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
900g
温水
460ml
酵母
10g
绵白糖
适量
中筋面粉
适量
步骤
-
1. 面粉、温水、酵母和成团，放在温暖处发酵至2倍大。 -
2. 面团再揉片刻，将气孔揉匀。
-
3. 将面团整理成圆环。
-
4. 切成小剂子。
-
5. 擀成面皮。
-
6. 取一面皮，放入白糖与白面粉。
-
7. 收口成三角形，收口处掐紧。
-
8. 做好的生坯发酵30分钟左右，放入蒸屉，上汽后蒸20分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。
小贴士
1 水的量要根据面粉的吸水性不同有所增减。
2 温水的温度在30多度不要超过35度为佳。
3 面团要和得偏软一点。
4 二次发酵不要发得太久。
5 关火后要焖5分钟再开锅盖，否则容易成品回缩。
2 温水的温度在30多度不要超过35度为佳。
3 面团要和得偏软一点。
4 二次发酵不要发得太久。
5 关火后要焖5分钟再开锅盖，否则容易成品回缩。