糖三角
1.4万热度
123收藏
收藏
|
高岑化
好久没做糖三角了，记得小时候偶尔吃妈妈做的糖三角，是件很兴奋的事情，有时候是白糖的、有时候是红糖的，妈妈放的糖很多，掰开，哗...糖汁就流出来了，记得吃一次糖三角是很奢侈的一件事、、、今天我也给女儿做了糖三角，看着女儿满脸开心样，我也开心。
食材
面粉
250g
红糖
适量
酵母
5g
步骤
-
1. 酵母用温水化开； -
2. 和成柔软适中的面团，放温暖处发酵，待发至2倍时就可以了；
-
3. 揉成光滑的面团；
-
4. 糖三角的剂子和蒸包的剂子一般大，皮的大小也同包子一样；
-
5. 馅的比例红糖和面粉按1:1.5；
-
6. 用双手的大拇指与双手的食指，将面皮挤压并封口，形成一个三角型。将包好后的糖三角放在案板上，醒15--20分钟，用保鲜膜盖住，以免风干龟裂；
-
7. 蒸锅中倒入凉水，放入糖三角，开锅用大火蒸15分钟即可。
小贴士
糖三角的内馅，不能只放红糖，要混合一些面粉，这样口感才好，也不容易流出；
在给糖三角封口时，一定要确保按压结实了，如果不严实的话，糖汁很容易“泄露”出来；
蒸好的糖三角着急食用的话，要格外注意，红糖的温度很高，小心烫嘴。
在给糖三角封口时，一定要确保按压结实了，如果不严实的话，糖汁很容易“泄露”出来；
蒸好的糖三角着急食用的话，要格外注意，红糖的温度很高，小心烫嘴。