1.红糖比较容易结块，我是事先把红糖和少量玉米淀粉放到料理机磨成细粉，这样用起来方便，如果结块的话，可以事先用部分量的热水将红糖化开或者先敲碎再用；
2.红曲米粉是为了增加颜色，刚好有就撒了一点点，这个是很健康的天然色素，所以亲们不用担心哦~没有的话就不用加；
3.加入小苏打一定要充分揉匀，使劲揉啊，反正揉多了还更劲道，不然像我第二次做的时候没揉匀，全是碱味不能吃了多亏；1/8tsp换算成g的话<1g，所以加很少就是了；
4.做好开花馒头的最后一步，一定要大火蒸哦，小苏打揉匀的时候就可以烧水了，这样揪好的时候就快烧开，刚刚好上锅，即揪即上锅哦！