姜茸扁豆丝
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纯青smuggle
眉豆，也称扁豆，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。
时间: 10分钟内
食材
扁豆
200g
姜
20g
青椒
1个
盐
1茶匙
生抽
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
油
20g
蚝油
适量
步骤
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1. 将扁豆摘洗干净，放入开水中氽八成熟。 -
2. 将氽好的扁豆切成细丝。
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3. 杭椒切丝。
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4. 姜切碎粒。
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5. 锅加热放油，加入姜末煸香。放入扁豆丝翻炒两下
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6. 放入一大汤匙的蚝油，快抄。加入青椒丝，最后加入鸡精。
小贴士
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素，扁豆一定要煮熟以后才能食用，所以最好先用水烫至八成熟再炒。
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