凉拌扁豆丝
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漳估傅衷砂
吃过一回别人做的凉拌扁豆丝就上瘾了，刚好看到超市有新鲜的扁豆，赶紧买了些回家自己尝试，果然美味~
时间: 10分钟内
食材
扁豆
100g
油
适量
盐
适量
凉拌醋
适量
凉拌酱油
适量
香油
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 扁豆择去两侧的丝筋后洗净 -
2. 切成丝
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3. 蒜头切末
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4. 锅里倒入清水，加一点精盐，烧开水
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5. 把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。
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6. 捞出扁豆丝，用清水冲凉后控干水分。
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7. 倒入一汤匙凉拌醋
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8. 倒入一汤匙凉拌酱油。
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9. 调入少许香油。
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10. 洒上蒜末，盐，拌匀即可
小贴士
1、清水里滴入油或是加一点精盐，烧水时可让扁豆色泽保持翠绿。
2、扁豆含一种皂碱，不宜生食。
2、扁豆含一种皂碱，不宜生食。