清炒尖椒扁豆丝
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扁豆的营养成分相当丰富
时间: 10分钟内
食材
扁豆
200g
尖椒
50g
花椒
5粒
盐
2g
鸡精
2g
食用油
适量
步骤
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1. 把扁豆摘洗干净，尖椒去蒂去籽。 -
2. 把扁豆尖椒切成细丝。
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3. 锅中加入少量的水烧开加入少量的盐和油，下入扁豆丝煮至2分钟。
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4. 锅中放油爆香花椒。
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5. 下入焯好水的扁豆丝和尖椒丝翻炒。
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6. 加入一点水，煸炒至汤汁收干，加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。
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