1. 乌鸡切块洗净，淮山切段

2. 将鸡肉倒入煮滚的开水中煮两三分钟，滤掉血水

3. 倒掉滤水，用水冲洗一边

4. 倒入淮山，切入几片生姜

5. 加入适量水

6. 先开大火煮滚后调中低火慢熬，差不多滚四十分钟左右

7. 中途倒入枸杞，继续熬煮。（用小火慢熬的汤汁会浓郁香甜，个人感觉比炖锅煮出来的好喝，呵呵。）要起锅时倒入适量盐调下味道即可。不用加任何其他调料，汤汁都很甜的

8. 盛碗即食