说起“鱼香肉丝”，恐怕没有几个人不爱的，它是餐馆点击率最高的一道菜，虽然只是由简单的几样组合：肉丝、笋丝和黑木耳，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，成品色香味俱佳，非常下饭，兼具物美价廉特点，因此是非常受大家欢迎的做法。鱼香味是川菜中独特的做法，是由泡辣椒、盐、酱油、糖、葱姜蒜末调制而成，此调料与鱼并不沾边，却能做出鱼香味，很是神奇。