红枣千层吐司面包
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顾留芳Fffff
家里没有蔓越莓,又不想吃橙香柠香的口味,打开冰箱,让我看到了红枣,灵机一动,就做红枣面包吧。红枣不止养生,用于烘焙中,个人就很喜欢吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
35g
牛奶
60g
黄油
30g
水
70g
糖
40g
盐
3g
酵母
4g
红枣
适量
软化黄油
适量
步骤
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1. 准备材料
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2. 把所有主料除黄油外,干的材料先放,湿的材料后放,水不要一次倒完,面粉的吸水性不一样,混合好
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3. 揉成光洁的面团,稍微能拉出膜,揉合30g黄油
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4. 揉到能拉出薄膜,照片调亮了看不太清,其实是很薄的膜了
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5. 把面团分成5份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
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6. 红枣洗干净,切成片状备用
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7. 取一块面团,擀成牛舌状,抹上软化的黄油
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8. 把红枣片铺在上面,再盖上一片擀好的面皮,再抹上软化的黄油,铺上红枣
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9. 一直到5块面团都叠好,切成块,3-5等份
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10. 切面朝上,整齐的摆进模具里面,发酵至2倍大左右,大概需要1-2个小时
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11. 预热烤箱,165度烤20分钟
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1.烤前可以在面团表面刷上全蛋液
2.红枣可以多放一点,因为甜度满高的,所以注意不要烤焦了表面
2.红枣可以多放一点,因为甜度满高的,所以注意不要烤焦了表面
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