菠萝咕咾肉
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看美食节目上在做菠萝咕咾肉，很想尝试一下，现在又是菠萝大量上市的时候，自己又偏爱酸酸甜甜的东西，就自己动手做了。虽然是第一次做，但是很成功。酸甜可口，很是开胃。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
190g
菠萝
180g
柿子椒
1个
油
250ml
盐
适量
番茄酱
40g
鸡蛋
1个
面粉
40g
生粉
10g
醋
适量
白砂糖
适量
白胡椒粉
1g
料酒
适量
步骤
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1. 准备好材料，猪里脊切成2*2cm的颗粒，菠萝去皮后浸在盐水里半小时，柿子椒切小块 -
2. 往切好的猪里脊粒中倒入适量的料酒
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3. 加入一小勺盐，1G白胡椒粉
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4. 打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀
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5. 混合好面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块上都包裹上一层干面粉。最好是一颗一颗的裹，比较费时，但是很均匀
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6. 第一次炸：锅中油七成热时，倒入颗颗分明的肉块，小火炸，变颜色了就可以捞出来了
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7. 第二遍复炸，炸至金黄就可以捞出来了
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8. 这是复炸后的样子，外酥里嫩
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9. 将用盐水腌过的菠萝切成小块
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10. 调汁：取一小碗，放入番茄酱并加入100g水，10g淀粉，适量醋和白砂糖
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11. 锅烧热后加入适量的油
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12. 倒入番茄资酱汁。
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13. 加入菠萝
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14. 加入柿子椒
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15. 放入炸好的肉丁
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16. 翻炒至汤汁浓稠，均匀裹上料汁即可。
小贴士
食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。炸肉的时候复炸后会外酥里嫩，可以当零食吃。