豆角炒肉
8.1万热度
98收藏
收藏
|
庄祭日危哀
豆角炒肉虽是一道很普通的家常菜，但它的味道却很鲜美。
时间: 10分钟内
食材
豆角
250g
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 所用食材：豆角 猪肉 葱 姜 蒜 -
2. 豆角洗净，去除两边的筋，用手掰成段。（豆角不要用刀切，用手掰味道好）肉切成片。葱姜蒜切碎。
-
3. 将肉用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀5腌分钟。
-
4. 豆角用开水焯一下，一定要焯透。
-
5. 锅中放油，油热放入葱、 姜、 蒜爆香。
-
6. 放入肉片翻炒，放入面酱炒出酱香味，烹入料酒、放入生抽、老抽翻炒，放入盐再翻炒。
-
7. 放入豆角翻炒。
-
8. 最后放入水淀粉勾芡。
小贴士
1 豆角因为肉质紧密，烹调时通常不易入味。可以在炒菜时提前放入盐，这样在炒的时候就会非常入味了。
2 豆角一经加热至100℃以上，豆角的毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。
2 豆角一经加热至100℃以上，豆角的毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。