素炒土豆片
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Cherry-sss
土豆，小时候最常吃的菜，70年代，物质还是很缺乏，更别说反季蔬菜，家里最多的就是土豆和大白菜特别爱吃妈妈炒的土豆片，香的很，虽然几乎顿顿吃也没吃腻过周末去妈妈家，我满头白发的老妈妈，还是要给我炒这个菜，她知道我爱吃，看着好简单，可是就是这样熟悉的妈妈的味道
时间: 10分钟内
食材
土豆
300g
葱头
100g
油
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
适量
大料花椒
适量
香菜
适量
步骤
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1. 土豆，葱头去皮洗净 -
2. 土豆切大片，放进凉水里，不然土豆片会变色，因为里面有淀粉的缘故
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3. 葱头，切和土豆片大小相当的块
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4. 热锅，花椒大料炝锅，放进葱姜蒜抹爆香
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5. 放进土豆葱头翻炒
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6. 加少许白糖和料酒，再翻炒
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7. 加醋，加少许生抽，加盐调味，炒到土豆半透明出锅即可
小贴士
土豆放醋和盐，稍早，可以使得土豆更脆，不变面
大料爆锅，可以使得土豆更香
大料爆锅，可以使得土豆更香