红蘑炒土豆片
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忇筱园春色暨春
红蘑中含有含有多种维生素和多元醇，可医治糖尿病；红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用。我们东北盛产红蘑，我家每年都吃几回，每次红蘑炒土豆片都吃光，实在太下饭了。
时间: 30分钟-1小时
食材
红蘑
150g
五花肉
150g
盐
适量
生抽
适量
料酒
2匙
鸡精
适量
白砂糖
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
胡萝卜
1根
土豆
2个
步骤
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1. 红蘑干去根，浸泡，洗净； 五花肉，胡萝卜切片； 土豆切片，冷水洗去淀粉，沥干； 葱、姜、蒜切末 -
2. 油热后，放入土豆片炒一会儿，再加入胡萝卜片炒一下，盛出。
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3. 锅中留少量油放入五花肉片炒几下加入葱姜末和2匙料酒
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4. 加入红蘑炒匀，再加入1饭勺清水，盖上盖子，小火炖至红蘑软烂。
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5. 再倒入胡萝卜和土豆片炒匀，加入生抽、盐、糖炒一下。最后加入蒜末炒匀。
小贴士
一 家里没有五花肉的，喜欢吃素的，可以不放五花肉和料酒。
二 如果有青、红椒可以放里一起炒，菜的颜色会很漂亮。
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