腐乳肉
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唯恐天下不乱仲
肥而不腻，入口即化腐乳肉
时间: 30分钟-1小时
食材
腐乳
3块
猪肉
500g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
步骤
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1. 准备好带皮猪肉、腐乳汁 -
2. 将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用
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3. 将肉凉水下锅。
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4. 煮到八成熟，即用筷子能戳透即可。稍微晾凉后切成麻将块。
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5. 锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌
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6. 放入肉，翻炒几下
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7. 将腐乳倒入锅中，翻炒均匀
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8. 倒入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀
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9. 加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟；
小贴士
腐乳汁本身有足够的咸味，用盐只是补充，千万不要放多了。
五花肉凉水下锅，这样可以使肉内的杂质和血沫完全析出，口感更突出。
五花肉凉水下锅，这样可以使肉内的杂质和血沫完全析出，口感更突出。