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玫瑰花腐乳肉
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夕纤诺香妔
玫瑰花腐乳肉:看似是一道简单的菜,其实是需要很多耐心与技巧的一道美食,比方说,五花肉,最好选用带皮的,如果要是五花三层为上品;腐乳,一直喜欢王致和家,其它家的味道还真不行;玫瑰花,这个是食用的玫瑰,不是花店里卖的那种。一般中药店有售的,爱美的朋友一定不要错过呀。想学的朋友,请慢慢看分解。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
玫瑰花
20g
腐乳汁
30g
冰糖
适量
老抽
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 主要的食材为:带皮五花肉,干玫瑰花,多晶冰糖,腐乳,姜。
  • 2. 带皮五花肉切大块,凉水下锅加香叶,八角,焯水;
  • 3. 干玫瑰花,用热水锅一下,待用;焯好的五花肉,放凉一下备用。
  • 4. 热锅凉油,先冰糖熬至糖浆,倒入焯好的带皮五花肉,翻炒过程加些老抽,腐乳汁。
  • 5. 炒至肉微干时,将玫瑰花与泡的水一同倒入锅中,入些姜丝,小火炖至一小时以上,过程中入蒜瓣。
  • 6. 收汁香葱点缀,盛出即可。
小贴士
腐乳本身就是很盐了,所以不用再放盐。
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