玫瑰花乳酪戚风
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Irony丶hyy
今儿是七夕，有个不解风情的老公是个很郁闷的事儿哇，咋办呢？自己做个玫瑰花乳酪戚风应应景呗，顺便犒劳下自己。
时间: 30分钟-1小时
食材
A:蛋黄
4颗
色拉油
40g
鲜奶
40g
低粉
65g
B:蛋白
4颗
细砂糖
20g
C:奶油奶酪
45g
清水
5g
D:可食用玫瑰干花
4朵
步骤
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1. 将玫瑰干花的花瓣剥下，注意别弄太碎。 -
2. 将色拉油加温热鲜奶、细砂糖10克，放入盆内，搅拌至油水充分融合，再分次加入蛋黄，搅拌均匀。
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3. 将材料C中的奶油奶酪切小块，加清水5克，砂糖20克，隔温水软化，搅拌成浆状。
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4. 将拌好的蛋黄液体，分次加入奶酪糊中，一边加一边搅拌。
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5. 将低粉分2次筛入蛋黄盆内，每次都要搅拌至无颗粒状
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6. 拌好的面糊细腻无颗粒，呈流动状态。
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7. 蛋白分三次加入50克细砂糖，打到九分发，接近硬性发泡。
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8. 取三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。
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9. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白霜内，用刮刀翻拌均匀。
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10. 将玫瑰花瓣加入，翻拌均匀。
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11. 将拌好的面糊倒入模具，约8分满。烤箱预热170度，上下火烤40分钟。
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12. 烤好的蛋糕立即摔两下，再倒扣在酒瓶上，凉透后脱模即可。
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13. 奶酪配上玫瑰的香气，吃一口能甜蜜到心里去。快点做起来吧～
小贴士
玫瑰花瓣最好是别粘在一起，不然烤出来会显得很少。想要多些花瓣的可以增加到6朵。