玫瑰花原味戚风
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旧爱时光觅梅
完全凹造型的一款蛋糕,长草好久的一款模具,终于入手,新烤箱,新模具的第一次
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
45g
色拉油
25g
牛奶
30g
细砂糖
30g
步骤
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1. 蛋黄与蛋白分别放在两个盆里,蛋白盆保证无油无水
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2. 蛋黄加入10克糖搅打至颜色发白,加入色拉油搅匀,加入牛奶搅匀
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3. 筛入低筋面粉
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4. 搅拌均匀至没有颗粒状态
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5. 蛋白分三次加入20克细砂糖,打至硬性发泡
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6. 蛋黄糊和蛋白糊混合翻拌均匀
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7. 倒入模具震一下,震出气泡
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8. 放入150度预热的烤箱,倒数第二层,上下火50分钟左右
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9. 烤好立即出炉倒扣,十分钟后脱模
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10. 成品图
小贴士
每一个烤箱的温度都不一定一样,摸清自己烤箱的脾气,随时观察调节温度
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