玫瑰腐乳肉
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陨队矩接某
玫瑰腐乳肉是安阳扣碗中最受欢迎的硬菜，也是传统宴席上必不可少的菜品，选用精品五花肉经过蒸煮程序完成，口味咸香，入口软糯，夹入荷叶饼吃，口感更佳。
时间: 1-2小时
食材
精品五花肉
500g
豆腐
200g
玫瑰腐乳
3块
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
花椒
适量
八角
适量
香叶
3片
桂皮
适量
白胡椒
适量
大葱
一段
生姜
4片
香菜
一根
步骤
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1. 清洗干净后，加煮肉料，放入清水中，煮制八成熟，以筷子能扎透为准。 -
2. 煮肉间隙，拌玫瑰腐乳汁，加入料酒，生抽，白胡椒，喜欢甜口的少加点白糖提鲜
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3. 豆腐切块，抹上腐乳，撒上葱花和姜片摆在海碗里
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4. 煮好的五花肉切片抹上腐乳摆在豆腐上，准备上锅蒸
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5. 大火等锅上汽后，转中火蒸50分钟至一个小时，撒上香菜装饰即可
小贴士
1.要选用带皮精品五花肉，这样的肉肥瘦相间，口感好。
2.因为切的肉块大，所以一定先煮制入味。
2.因为切的肉块大，所以一定先煮制入味。
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