玫瑰腐乳粉蒸肉
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朗瓜兆诒诰
立冬一过寒意更浓!天冷了小朋友更馋肉了,缠着我要吃粉蒸肉。今天把“封存”了许久的小石磨又搬了出来,刷洗干净,准备炒米磨粉。好吃的粉蒸肉要用好吃的蒸肉粉做出来,自家磨的粉子味道永远是独一无二的。 对于无肉不欢的嗜肉族小朋友来说,吃一顿妈妈亲手制作的香喷喷粉蒸肉是件幸福的事。玫瑰腐乳汁是这道菜的特色,腐乳含有丰富的维生素B族、钙、磷等矿物质,而腐乳中加入玫瑰,又更具有美容养颜等功效,口感更迷人。
食材
五花肉
适量
自制蒸肉粉
适量
香葱末
适量
姜末
适量
玫瑰腐乳汁
适量
白糖
适量
椒盐粉
适量
辣椒粉
适量
步骤
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1. 将五花肉洗净,切成片状,不要太厚,0.6厘米为宜,将五花肉片放入大碗中;玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀;
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2. 将自制蒸肉米粉加入碗中;
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3. 用手抓捏肉片,使其与蒸肉粉及调味料粘裹均匀;
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4. .将肉片摊平,静置腌制15分钟左右使之入味;
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5. 将调好味的五花肉扣在盘子里备用。
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6. 蒸锅中加入足量的水,大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入,隔水蒸制酥软透味(约45分钟左右)时,取出后撒上葱花。
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