黑松露炖青头鸭
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抖坠以接玖
原来做过黑松露鸡汤，那味真真是太鲜了！这次改用青头鸭试下，哈哈，有点好食材要充分利用啊，变着花样做菜菜的心态！青头鸭肉质好，炖得软烂，后面放的黑松露很是提香提鲜，一家人都爱喝啊~
时间: 1-2小时
食材
青头鸭
1/2只
猪腱子肉
150g
黑松露
2颗
姜片
适量
盐
适量
步骤
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1. 青头鸭让商家代为杀好； -
2. 回来处理干净后砍大块；
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3. 猪腱子肉切大块，切姜三片；
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4. 把肉类和姜片冷水入锅，焯血水；
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5. 焯好后过清水洗净，沥干；
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6. 把姜片，肉类入炖盅；
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7. 加入适量开水，炖盅外围也加适量开水；
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8. 盖好盖子，定时炖约三小时左右；
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9. 鸭汤炖得差不多好的时候我们把黑松露用清水冲下表面的灰；
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10. 然后切成片；
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11. 这是炖得差不多的鸭子汤；
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12. 把黑松露加入；盖好盖子续炖15分钟；
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13. 食用前加盐调味即可！~
小贴士
黑松露不宜久煮，后放香气浓！
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