莴笋炒猪心
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采秋糯帅哥
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正
时间: 10分钟内
食材
猪心
400g
莴笋
250g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 莴笋去皮洗净切成片 -
2. 猪心洗净切成片备用
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3. 锅中放水，放入切成片的猪心焯水
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4. 焯好的猪心捞出备用
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5. 锅中放油，放入葱，姜炒香
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6. 倒入焯好水的猪心，翻炒1分钟，放入料酒炒匀，即可盛出
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7. 炒好的猪心盛到盘子了里备用
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8. 锅中放油，放入莴笋片翻炒，翻炒2分钟
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9. 放入炒好的猪心一起翻炒
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10. 放入盐，味精，糖，翻炒均匀
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11. 即可出锅装盘
小贴士
猪心不能炒时间太长，否则会很老