辣炒猪血
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一两cite
猪血是除尘的首选，加上猪血本身的营养，我家的厨房多次见到猪血的身影。猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。作为生长发育期的小朋友更可以利用猪血补充微量元素如锌、铜、锰等
时间: 10-30分钟
食材
猪血
1000g
油
适量
豆瓣
适量
蒜苗
适量
泡菜
适量
大蒜
2粒
猪油
适量
步骤
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1. 新鲜的猪血清洗干净 -
2. 锅内水烧开放入猪血
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3. 煮大约五分钟，基本凝固即可
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4. 捞出血块切成厚片备用
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5. 将泡菜切碎，大蒜切片，加入一勺豆瓣备用
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6. 锅内放入油烧热放入猪油，猪油化后加入泡菜豆瓣等爆香加入适量水烧开
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7. 放入猪血煮三至五分钟
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8. 蒜苗洗净切成小段
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9. 放入猪血中烹煮一分钟
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10. 可口的猪血就煮好了，欣儿很喜欢吃
小贴士
最好买新鲜猪血，市场上有卖焯好水的猪血（但行内人说是血粉勾兑的）
炒猪血最好用混和油（烧热的植物油中加入猪油），烧出来的猪血比较细嫩好吃
炒猪血最好用混和油（烧热的植物油中加入猪油），烧出来的猪血比较细嫩好吃
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