辣炒猪血豆腐
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池渔之恋泪潵
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。偶尔吃一吃对身体好处多多，不过猪血不可以多次，一周不超过2次为佳。
时间: 10分钟内
食材
猪血
300g
豆腐
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
辣椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
剁椒
适量
步骤
-
1. 猪血、豆腐各一块 -
2. 锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开
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3. 过水后捞出放入冷水中
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4. 准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣
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5. 炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要
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6. 放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅
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7. 放入剁椒翻炒
-
8. 放入适量生抽
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9. 放入盐翻炒至入味即可
小贴士
1、猪肉焯水时加入盐，猪血不易碎，加入料酒 能够去腥。
2、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘；
3、翻炒是最好以转动和翻锅的方式，以免豆腐碎了
4、没有剁椒放新鲜的红辣椒也可以，和蒜一起入锅煸出辣味，放剁椒就适量少放些盐，放的多可以不放盐
2、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘；
3、翻炒是最好以转动和翻锅的方式，以免豆腐碎了
4、没有剁椒放新鲜的红辣椒也可以，和蒜一起入锅煸出辣味，放剁椒就适量少放些盐，放的多可以不放盐
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