凉拌苔干菜
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阳刚historian
苔干菜又称为“贡菜”，主要食用肉质嫩茎，嫩茎经过加工晾晒后成干菜，因此叫“苔干”。苔干含有丰富的维生素、蛋白质及钙、镁、铁等矿物质，苔干可调成各种菜肴，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。苔干菜用来凉拌是相当开胃爽口的一道夏日小凉菜，翠绿的苔干菜，脆嫩爽口，香辣开胃。
时间: 10分钟内
食材
苔干菜
２５０ｇ
蒜瓣
６个
盐
适量
剁辣椒
２０ｇ
生抽
１５ｍｌ
糖
５ｇ
香醋
１０ｍｌ
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 蒜切末备用。
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3. 苔干菜取出后开水焯烫一下。
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4. 然后过凉冲透沥干水分。
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5. 炒锅倒入香油，放入蒜末和剁辣椒。
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6. 中小火炸出香味关火。
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7. 把蒜末和剁辣椒，苔干菜一起放入大碗中。
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8. 再加入盐，生抽，糖，香醋拌均匀即可食用。
小贴士
苔干菜不易入味，可以腌拌片刻在食用。