1. 红豆挑拣好，洗净，用清水泡一晚上。

2. 放锅里加水烧开焯两分钟沥出，再加适量水（没过一手指）。放入冰糖烧开。

3. 10分钟后关火，焖半小时后再开火烧开煮5分钟，关火再焖半小时。重复4次左右就差不多了。最后一次时加入白糖，

4. 慢慢小火收干水分。这样焖出来的豆子不会烂。