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自制蜜红豆
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大概我在等你
这次买的红小豆不太好,里面有个别的豆子很大颗,不像是红小豆,还有一些很小很瘪的,我仔细挑拣了好一会儿呢。这个蜜红豆就是为做蜜豆吐司专门做的,吐司用掉了一少半,余下的我正琢磨着做点儿啥呢?!糖的量我也没称,就是根据自己的喜欢来放了,喜欢吃甜的就多放点儿,反之就少放点。
时间: 1-2小时
食材
红小豆
500g
白砂糖
适量
适量
步骤
  • 1. 准备红小豆和白砂糖。
  • 2. 红小豆洗净,拣出杂质。
  • 3. 放入锅内,加水浸泡4小时以上,我泡了6个小时。
  • 4. 把泡豆子的水倒掉,重新加水,没过豆子两三指就好。
  • 5. 大火煮开、转小火煮20分钟。
  • 6. 20分钟后,把煮过的水倒掉,再重新加水,没过豆子1--2指就可以了。
  • 7. 放入白砂糖。
  • 8. 大火烧开后,转小火继续煮20分钟。
  • 9. 20分钟后关火,闷20分钟,然后把水倒出来。(不要扔掉,可以喝的。)
  • 10. 再加入一些白砂糖,轻轻拌匀。
  • 11. 倒入保鲜盒内密封,放入冰箱冷藏一夜就可以用了。
小贴士
把泡豆子的水换掉可以去除豆腥味。
煮20分钟后换水再煮,可以避免豆子被煮烂。
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