开洋蹄筋冬瓜汤
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伤情undertaking
冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
300g
干猪蹄筋
20g
高汤
1000ml
盐
3g
开洋
20g
姜丝
7g
葱花
适量
鸡精
2g
白胡椒粉
适量
料酒
20ml
步骤
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1. 冬瓜洗净后切块 -
2. 开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发
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3. 准备高汤，葱花，姜丝和料酒
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4. 蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟
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5. 锅内倒入高汤，把开洋捞起加入
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6. 加入姜丝大火煮开5分钟
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7. 再把冬瓜加入
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8. 倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明
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9. 打开加盐调味
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10. 加入鸡精调味
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11. 加入白胡椒粉调味后熄火出锅
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12. 盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士
1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。
2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美
2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美
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