蹄髈冬瓜汤
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猿闻猿谴盘
说到蹄髈，大家都不陌生。蹄髈不但营养丰富，而且不同的做法有不同的口感，是一种非常美味的食物。
时间: 1-2小时
食材
蹄髈
500g
冬瓜
700g
小葱
2根
生姜
20g
料酒
25ml
八角
3个
香叶
2片
盐
适量
鸡精
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 把冬瓜去皮切块。
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3. 蹄髈肉切块冷水入锅焯汤一下。
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4. 焯烫过的蹄髈肉放入汤锅中，加入开水，葱姜，八角，香叶，料酒。
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5. 大火煮开小火炖煮1个半小时。
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6. 然后再加入冬瓜继续炖煮20分钟。
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7. 加入盐，鸡精调味。
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8. 冬瓜透明关火。
小贴士
在炖煮的过程中，可以分几次把汤汁上面的油脂撇去不要，最后汤汁才不会油腻。