水汆丸子冬瓜汤～超好吃(๑´ڡ`๑
7.8万热度
10收藏
收藏
|
揖隙孛又硕
丸子是我很喜欢吃的一种食物。冬瓜汤呢在冬天吃，很养生的。这两样搭配起来，会非常的美味，且有荤有素，营养均衡，美味养生。小伙伴们，开动起来吧，一起来学习并动手做这道汤～
食材
冬瓜
适量
鸡蛋
一个
料酒
少许
盐
适量
葱
0.3根
十三香
少许
味精
少许
淀粉
少许
生姜
少许
香油
1勺
香菜
2根
步骤
-
1. 丸子：肉馅一定要一个方向搅拌！！！肉馅中放入 ：葱碎少许，味精少许，盐少许，十三香少许，料酒少许，鸡蛋一个，淀粉少许，料酒少许。搅拌均匀后，静置10-15分钟。这样弄出来的丸子，肉质松软可口。 -
2. 肉馅再顺着刚才的方向搅拌。直到将水分吸干。煮热水，开锅，放入生姜少许。成丸：将肉馅攥到手心，用力挤压，从虎口处冒出来，另一只手用筷子从底部掐断，顺势放到锅里。
-
3. 丸子都弄好后，放入冬瓜。倒入：酱油少许，盐少许，香油少许。
-
4. 完成后，盛放到器皿中，表面放上香菜。也可快出锅时放入，看个人喜好。
小贴士
注意：
① 肉馅需要去腥味儿，所以料酒等必不可少。
② 肉馅搅拌时，一定要一个方向。且静置一会。
③ 肉馅鸡蛋比例不要太低，不然水分吸收不干。
④ 攥丸子之前，清洗手。也可以用一次性手套。干净卫生。
① 肉馅需要去腥味儿，所以料酒等必不可少。
② 肉馅搅拌时，一定要一个方向。且静置一会。
③ 肉馅鸡蛋比例不要太低，不然水分吸收不干。
④ 攥丸子之前，清洗手。也可以用一次性手套。干净卫生。