黑豆味甘、性平，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。银耳，性平，味甘淡，煲汤具有较高的营养和要用价值。黑豆入肾经，具有滋肾补肾、补血明目的功能，适合肾虚体弱、身面浮肿的人食用。黑豆汤含有丰富的维生素E，常喝能滋养肌肤、乌黑秀发。银耳有滋阴润肺、养胃生津、滋阴补液的作用。黑豆花生银耳羹是一道不错的美食，具有较高的营养和药用价值。