荸荠炒腰花
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兴奋watt
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢。荸荠具有清热泻火，开胃消食，生津润燥的良好功效。此道菜荸荠清甜鲜美，腰花香嫩，是一道很好的春季养生菜。
时间: 10分钟内
食材
荸荠
250g
猪腰
2个
木耳
50g
油
适量
盐
适量
青椒
1个
葱姜
适量
生抽
25ml
糖
3g
胡椒粉
3g
料酒
20ml
淀粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 猪腰洗净去掉腰臊。
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3. 然后切成腰花加入，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌拌均匀。
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4. 荸荠去皮切片用开水焯烫一下备用。
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5. 把腰花腌制15分钟后冲洗干净。
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6. 然后再次加入所有调味料再次腌拌一下。
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7. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入要花炒至变色盛出备用。
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8. 底油倒入荸荠和木耳翻炒。
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9. 加入生抽，糖。
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10. 加少许盐和清水翻炒均匀。
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11. 再把青椒倒入。
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12. 倒入炒过的腰花翻炒均匀。
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13. 加鸡精，淋入香油。
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14. 翻炒均匀关火。
小贴士
荸荠用开水焯烫一下，可去掉一下淀粉，而且炒出来口感更脆爽。
腰花炒至变色盛出，然后再和其他食材再次翻炒，这样要花口感嫩滑。
腰花炒至变色盛出，然后再和其他食材再次翻炒，这样要花口感嫩滑。