火爆鸭心
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瘦弱participate
鸭心是指鸭子的心脏，鸭心的营养价值非常的高，含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。常吃鸭心不但可以起到亮发的作用，而且还有健脑和温肺的好处,心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理,鸭心能益肝和健脾,还能和胃和补肾以及润肠。精灵家时不时会购买鸭心吃，没有烤箱，一般用炒的。呵呵，不要被精灵这样重口味的人吓倒哟，试过你就知道了~好食材，千万不要错过了~~~
时间: 10分钟内
食材
鸭心
500g
小芹菜
100g
紫皮洋葱
50g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小米椒
适量
蒜米
适量
料酒
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 鸭心500g。 -
2. 用冷水浸泡2小时，中间换水3回，泡出血水。
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3. 摘除血管，残留的血块等杂物，从中剖成两片，在流动的水下冲洗干净。加入适量料酒，盐腌15分钟。
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4. 各式配料准备。芹菜摘除叶子，洗净切段；紫皮洋葱切粗丝；生姜，小米椒，蒜米切碎，
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5. 坐锅点火，加水和鸭心，滴油后飞水。水开鸭心变色后捞出备用。
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6. 另取锅，热锅凉油，入切碎的生姜，小米椒，蒜米翻炒。
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7. 出香味后入鸭心翻炒。
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8. 滴入适量生抽翻炒。
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9. 沿锅边淋入少量料酒。
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10. 入芹菜，紫皮洋葱翻炒。
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11. 调入适量盐翻炒。
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12. 淋入两勺辣椒油翻炒均匀后关火出锅。
小贴士
1：鸭心也可选择过油，但一般小家庭制作，飞水更加省事，也更加省油。
2：配菜的芹菜，洋葱，可根据爱好换成香菜梗。
3：不能食辣的亲，最后的辣椒油可不加。
4：全程大火快炒，保证口感。
2：配菜的芹菜，洋葱，可根据爱好换成香菜梗。
3：不能食辣的亲，最后的辣椒油可不加。
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