“火爆”，这词听起来相当给力，尤其这气温回降的春天，光听菜名，就起了几分暖意。火爆什么呢？火爆腰花？胆固醇啊。。。。。。火爆猪肝？肝脏这解毒的器官，买起来可是相当有学问，俺自问没有那挑选的道行在菜市场溜达了好几趟，干脆，小牛心吧！牛肉正暖身，小牛比较嫩，心脏都是肌肉，口感也超级赞！