火爆鸭肉菜花
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少年先疯队队长
今天非常认真的体验了细嚼慢咽，品尝这道火爆鸭肉菜花
<简单说一下功效，菜花:清热健脾，助消化，改善食欲，还有助于清肠道，让心情愉悦的作用。鸭肉偏凉，能清热补虚、适合夏季>ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
<简单说一下功效，菜花:清热健脾，助消化，改善食欲，还有助于清肠道，让心情愉悦的作用。鸭肉偏凉，能清热补虚、适合夏季>ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
食材
鸭肉
适量
菜花
适量
姜
3片
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
多
小米辣椒
适量
蒜
2瓣
耗油
适量
糖
适量
老抽
适量
步骤
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1. 先将菜花焯水，加盐，捞起备用(焯水能让菜花翠绿)
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2. 鸭肉切碎，加入姜汁，胡椒粉，料酒，盐拌匀(去腥)，ps:个人觉得最好是鸭肉，不要骨头，而我早上忘了去骨头 -
3. 热锅凉油，将腌制的鸭肉凉油下锅，炒八分熟，迅速出锅
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4. 将油加热，倒入小米辣椒翻炒，再加入姜，蒜，耗油，料酒(多一点)继续翻炒，加入八分熟的鸭肉，再加糖提鲜，再加入老抽，开大火爆炒！
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5. 最后加入菜花翻炒（因为焯水过，所以大大节省加热时间，以及保留菜花的脆感），盛盘，完成！