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火爆大头菜
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火爆大头菜
其实还有不同的名字:炝炒莲花白之类的
反正都是一种东东
原来的菜系属于川菜,麻辣鲜香的
但是基于是给小朋友提供营养全面的午餐
所以在这里我减少了辣椒的用量,更是去除了麻椒的使用
用最简单便捷的食材
最快速的烹饪手法
提供给小朋友们既美味可口有营养兼顾的一道青菜美食

大头菜(也叫莲花白)
是营养丰富的一种食材
正值长身体阶段的小朋友们
多多吃蔬菜绝对是最健康最好的补充营养的方式了
时间: 10分钟内
食材
大头菜
300g
适量
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
干红辣椒丝
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 大头菜,洗净手撕成片状
  • 2. 大蒜切粒
  • 3. 锅里热油,爆香蒜粒
  • 4. 放入大头菜爆炒
  • 5. 大头菜变软变色后加入干红辣椒丝拌炒
  • 6. 调入少量酱油拌炒
  • 7. 加入花椒粉和鸡精拌炒
  • 8. 最后加入食盐调味即可出锅
小贴士
TIPS:

1.大头菜最好是手撕,这样风味更佳
2.热油爆香蒜粒,蒜香才发挥得出来
3.大火爆炒快速翻炒,一定要快不然容易出水
4.干红辣椒后放的辣味会降低些,如果喜欢辣味的,可以爆香蒜粒的时候加入辣椒丝
5.稍加一点酱油,味道更棒
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