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火爆大头菜
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墨染几许红叶昊明
一直爱好做菜,几年前在某网发过做菜教程… 现在重操旧业,分享做菜经验~
火爆大头菜是很多人都爱吃却拿捏不好的最简单的蔬菜之一,很难炒出火爆香脆的感觉,其实不只是你家煤气灶火力不够,可能一些小细节没把握住而已。
食材
大头菜
半个
猪五花
10片
1勺
花椒粒
10粒
干红辣椒
8个
酱油
3勺
葱姜蒜
适量
步骤
  • 1. 热锅下油,切片猪五花炒出猪油,肉变金黄最佳。
  • 2. 这时加入花椒粒、辣椒、葱姜蒜爆香
  • 3. 接着就放入撕好洗净的包菜,大片最好,翻炒几下,见一点亮绿色就可放海鲜酱油,翻炒均匀就可出锅。
小贴士
1.中式炒锅的话,一次放大半颗包菜就好,不要太多了,不容易受热均匀,手撕最好,且大片。
2.因为五花肉下了很多油,基本不需要额外加水了。
3.开始从生绿色变亮绿色就可以了,会很脆,有火爆味。加上炒猪五花 大约3、4分钟应该完成
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