韭菜胡萝卜煎鸡蛋
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哈利波特
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等营养物质，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。韭菜含有丰富的纤维素，还有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。天台上的韭菜又快黄了，为了不浪费它们，只好赶紧吃到肚子里，看看冰箱里有什么，还有鸡蛋和胡萝卜，就做一个韭菜胡萝卜煎鸡蛋吧！
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
2个
韭菜
60g
胡萝卜
1/2根
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 胡萝卜擦丝 -
2. 韭菜切段
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3. 鸡蛋加盐打匀
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4. 热锅下油，将胡萝卜下锅翻炒
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5. 然后将韭菜倒入一同翻炒
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6. 加少许水将菜煮软，再加盐调味
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7. 再倒入蛋液
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8. 两面煎黄
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9. 可以上桌了
小贴士
韭菜中有硫化物，能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒