韭菜拌老板鱼
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自彼谂蚀壳_
去过海底世界的朋友可能都见过一种象鹰一样张开双翅,翩翩起舞的鱼,我们当地叫老板鱼,学名叫孔鳐,生活在近海底层,肉质鲜美,新鲜鱼炖豆腐很好吃,在我们海边,老板鱼会被晒成鱼干,可以油炸、凉拌,我今天用来拌韭菜的就是老板鱼干。
时间: 10分钟内
食材
老板鱼干
200g
韭菜
100g
蒜蓉
适量
香油
适量
盐
适量
米醋
适量
鱼露
适量
步骤
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1. 鱼干泡软上蒸锅蒸熟
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2. 蒸好的鱼干撕碎
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3. 韭菜洗净,开水焯烫
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4. 把准备好的蒜蓉、韭菜、鱼干加香油、米醋、鱼露、盐调匀即可
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5. 拌好的成品
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、春天韭菜较嫩,轻轻焯烫即可。
2、鱼干要提前泡软蒸熟,老板鱼背部节刺较多,可以摘去。其他部位均为软骨,可以直接食用,还补钙。
3、可以一次多蒸些冰箱,下次随吃随拌。
2、鱼干要提前泡软蒸熟,老板鱼背部节刺较多,可以摘去。其他部位均为软骨,可以直接食用,还补钙。
3、可以一次多蒸些冰箱,下次随吃随拌。
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