猪肉酸菜馅饼
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高大settlement
喜欢吃馅饼，尤其是肉馅的，一口交下去，流出肉汁的香浓，配合风味独特的酸菜，更是让人停不下来，配上清粥一碗，不错的早餐噢！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
900g
酸菜
1棵
猪肉
500g
温水
460ml
大葱
3根
姜
适量
酵母
10g
豆油
适量
酱油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 面粉、酵母、温水混合 。 -
2. 搅拌成光滑面团，发酵。
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3. 猪肉切小块。
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4. 猪肉绞成馅。
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5. 酸菜剁碎，挤干水分。
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6. 将猪肉馅、大葱、姜、酸菜混合，放入豆油、酱油、五香粉、精盐、味精。
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7. 搅拌均匀。
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8. 发面的面团取出，揉匀，搓长条，分成小剂子，擀成面皮，包入馅料。
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9. 收口捏紧，收口朝下。
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10. 擀成圆饼。发酵30分钟。
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11. 锅中放入适量油，油热，小火放入发好的饼，烙至两面金黄，里面成熟即可。
小贴士
1 面粉与水的比例可以视情况有所调整，但是包子面团不能太硬。
2 酸菜剁好后，要再挤干。
3 烙饼的时候，油温不要过高，刚开始小火，后来中火。
2 酸菜剁好后，要再挤干。
3 烙饼的时候，油温不要过高，刚开始小火，后来中火。
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