虾皮木耳韭菜馅蒸包
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澈叶蓝凌赵
这款蒸包馅由虾皮木耳韭菜组合。虾皮有着钙库的美誉。小小的虾皮含钙量位于所有食材之首,是名副其实的物美价优的补钙佳品。这次用的是秋耳,秋耳是黑木耳中的上品,排毒补血的功效非常突出。用这两种佳品搭配既可以春季养肝,又润肠减肥的韭菜作馅蒸包子,且美味,且保健。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
250g
木耳
80g
小麦粉
400g
芝麻油
适量
盐
适量
料酒
适量
味精
适量
姜
适量
虾皮
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 小麦粉加酵母粉和成面团醒发。
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2. 虾皮加料酒、油搅拌均匀浸泡20分钟。
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3. 韭菜择洗干净用冷水浸泡10分钟。
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4. 木耳提前泡发好后切碎。
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5. 韭菜切碎置于盘中,加浸泡后的虾皮搅拌。
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6. 搅拌均匀后加切碎的木耳搅拌。
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7. 搅拌均匀后加盐、味精、芝麻油搅拌均匀作蒸包馅。
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8. 将醒发好的面团揉实,做成大小适中的面剂,擀圆作蒸包皮。
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9. 蒸包皮中间添加馅料,捏住面皮的一点,顺面皮圆周捏严,包好蒸包。
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10. 蒸锅加水,冷水蒸包坯入锅蒸。
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11. 开锅后蒸8分钟左右即可出锅享用。
小贴士
蒸包子的时间依据包子的馅料不同、大小不同而灵活掌握。
虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
虾皮有味道,添加盐时要控制好量。
虾皮提前腌制可以去腥提鲜。
虾皮有味道,添加盐时要控制好量。
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