虾皮木耳菜
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帘伏咿呀赖强潍
木耳菜属三七科植物，因为其咀嚼时清脆爽滑，所以称为“木耳菜”。其性味寒，味甘酸，清热，凉血，滑肠，通便，解毒。
食材
木耳菜
200克
蒜末
少许
虾皮
少许
红辣椒
少许
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 木耳菜是这样的 -
2. 摘除老的梗子，取鲜嫩的叶子部分。
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3. 锅里放入清水烧开，加一点点盐，放入摘洗干净的木耳菜，烫3分钟。
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4. 过下冷水。
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5. 锅内放底油，下入蒜末，虾皮，红椒一起炒香。
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6. 放入烫好过凉的木耳菜，翻炒均匀，加入盐，鸡精调味即可。
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7. 炒好装盘。
小贴士
木耳菜适合炒食，烫食，凉拌。炒的时候不宜时间太久，会发黏。炒的时候也不宜放酱油。
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