剁椒木耳炒鸡蛋
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哀伤的月季罕
木耳炒鸡蛋是一道做法简单又容易上手的家常小炒，味道咸鲜，营养价值高。木耳富含铁，常吃能养血驻颜；木耳中的胶质可把残留在人体内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，起到清胃涤肠作用。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
木耳
20g
油
适量
盐
适量
蒜
2瓣
小葱
2根
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
剁椒
1汤匙
步骤
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1. 准备好材料； -
2. 木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
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3. 鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙水搅拌均匀；
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4. 木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
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5. 葱、蒜切碎；
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6. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
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7. 锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
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8. 待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
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9. 加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；
2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
3. 蛋液中加少量盐和料酒可使鸡蛋更入味还可以去腥，加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看。
4. 加点剁椒更惹味下饭~
2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
3. 蛋液中加少量盐和料酒可使鸡蛋更入味还可以去腥，加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看。
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