剁椒木耳炒鸡蛋
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筝语莫挽尤
好吃
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
水发木耳
100g
剁椒
3汤匙
大蒜
2瓣
料酒
1/2茶匙
糖
1/4茶匙
生抽
1汤匙
步骤
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1. 鸡蛋打散 -
2. 放入入1/2茶匙清水
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3. 放入1/2茶匙的料酒
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4. 将鸡蛋打成蛋液
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5. 干木耳放入清水中浸泡30分钟充分泡软后洗净。
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6. 放入开水中焯烫1—2分钟后捞出沥干备用
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7. 锅用大火加热后倒入油，待油8成热时倒入鸡蛋，摊成金黄色后在锅中，用铲子切成小块，然后盛出备用
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8. 锅中再次倒入油加热，待油4成热时，倒入大蒜末炒香
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9. 加入剁椒 待油变成红色
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10. 倒入鸡蛋
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11. 倒入木耳翻炒几下
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12. 淋入生抽
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13. 放入糖调味即可
小贴士
摊鸡蛋时，在鸡蛋液里加一点料酒会有效的去除鸡蛋的腥味，加一点点水摊出来的鸡蛋会比较蓬松
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