红白豆腐
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罔安i高岑
红白豆腐是个啥?入口即化一尝就知道
时间: 10分钟内
食材
豆腐
200g
猪血
100g
青蒜
适量
盐
适量
六月鲜
适量
料酒
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 今日用到的食材：豆腐，猪血豆腐，青蒜 -
2. 青蒜洗净，分别将蒜白、蒜叶切好备用
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3. 切一些姜片
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4. 红、白豆腐切小四方丁
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5. 将白豆腐沸水烫一下
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6. 沥水、备用
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7. 同样将红豆腐烫一下，沥水备用
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8. 锅内放油
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9. 油热后用放入蒜白和姜片炒香
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10. 放酱油、料酒爆锅
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11. 添上适量清水，放精盐调味
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12. 将焯过水的红白豆腐放入，轻轻晃动，不要用铲子
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13. 耐心炖煮一会儿，让豆腐入味，要出锅前放入青蒜（俗话说，千滚豆腐万滚鱼）
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14. 再次烧开，倒入水淀粉勾芡，就可以出锅了
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15. 一盘汤鲜、豆腐嫩，红白交错，样式极美的红白豆腐就做得了。
小贴士
1、红白豆腐沸水焯烫后，很有韧性，只要不用勺或铲子去翻腾，出锅时候不碎，很美观。
2、青蒜最后放，能保持鲜味，颜色也好看
3、料酒和姜一定要有的，可以去除血豆腐的味道。
2、青蒜最后放，能保持鲜味，颜色也好看
3、料酒和姜一定要有的，可以去除血豆腐的味道。