肋排炖花生米
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王苗是猪
肋排炖花生米,步骤简单,不油腻还超下饭!
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
600g
花生米
150g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
葱姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。 -
2. 肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
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3. 锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
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4. 起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
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5. 加甜面酱炒。
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6. 肋排入锅炒。 加酱油炒。
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7. 加料酒炒。
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8. 加生抽炒。
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9. 炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖
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10. 文火炖，其间适时翻炒。 炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。
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11. 大火收汁，食材熟，汁稠即可停火，盛出享用。
小贴士
花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。
加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。
可以用高压锅炖。
加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。
可以用高压锅炖。