人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。莲藕的吃法很多，最嫩的莲藕最适合凉拌来吃，这道炝莲藕简单易做，【炝】的技法非常简单，成菜后的最后一道工序，用烧热的油泼之，伴随着“呲啦~~~！”一声，袅袅的香味就扑鼻而来了。白嫩的莲藕，配上少许红椒，黄色姜末，微微酸辣的香味，看着就超级养眼，让你胃口大开。