剁椒鴨血
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千菱最初的模样
猪血，鴨血本是很好的补血食品之一，无赖现在黑心的商家太多，曝光的事件数不胜数，真假难辩，故食用的机会很少。挑选时需看颜色，看切面，有无气泡等，一般大型超市，菜市的品质比较有保障一些。昨儿去沃尔玛，看到鴨血不错，就买了一盒，内装两块，为了压味，配剁椒，韭菜一起烧，味儿不错~~~下饭一流哟~~~难怪都说跟韭菜是绝配。。。
时间: 10分钟内
食材
鴨血
300g
韭菜
100g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
生姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 新鲜鴨血，投入水中浸泡2小时。 -
2. 韭菜摘除老叶，剁椒，生姜备用。
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3. 浸泡好的鴨血，洗净切厚块。
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4. 韭菜切寸段，生姜切丝。
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5. 热锅凉油，入生姜，剁椒翻炒。
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6. 入鴨血翻炒。
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7. 沿锅边淋入适量料酒。
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8. 入韭菜段翻炒。
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9. 加入适量盐调味。
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10. 加入适量水稍焖1分钟。
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11. 大火收汁即可。
小贴士
1：剁椒有咸味，加盐调味需慎重。
2：加水稍焖一下，更加入味。
3：炒的时候火要旺，料酒能除腥味。
4：不宜单独亨调，味道适当加重一些，能压味儿。如剁椒，葱，姜等。
2：加水稍焖一下，更加入味。
3：炒的时候火要旺，料酒能除腥味。
4：不宜单独亨调，味道适当加重一些，能压味儿。如剁椒，葱，姜等。