酸奶豆沙面包
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小梦泯灭无言钱浭
今天用新做的酸奶做了一款小面包，减少了糖和油的量，里面的夹馅是红豆沙，也是自己做的，不是市售的那种甜甜腻腻的，只有红豆的那种自然清香。酸奶和红豆的完美结合，让人忍不住连吃两个。你说，好吃不好吃。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
酸奶
170g
酵母
4g
细砂糖
50g
盐
3g
蛋液
40ml
黄油
30g
豆沙
150g
步骤
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1. 所需食材称重备用。 -
2. 面包桶内倒入酸奶。
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3. 再把黄油外的液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（鸡蛋放半个）
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4. 最后放入高粉，再把酵母埋入面粉中。
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5. 选择两个和面程序，和成面团。把室温软化的黄油放入，继续两个和面程序。
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6. 直至黄油完全与面团融合。
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7. 基础发酵结束，面团发至二倍大。
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8. 取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。平均分割成六份。每一份揉圆后盖保鲜膜再静置一会。
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9. 取一面团擀成长椭圆形，抹上红豆沙，四周留出空间。在由上往下卷成卷。
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10. 面团都卷起来后，放入烤盘中，面团间要留有空间。进行第二次发酵。我选择了利用烤箱来发酵，放入一碗开水，然后把烤盘放到烤网上面发酵40分钟。
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11. 二次发酵的面团表面涂一层鸡蛋液，烤箱预热160度，5分钟。在设置25分钟，之后烤盘放下层，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。
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12. 颜色还不错。
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13. 面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。装入保鲜袋保存。豆沙是自己制作的，大大减少了糖的用量，更健康。
小贴士
1、每个人烤箱的温差不同，请按照自家烤箱功率设置。
2、里面的夹馅可任意搭配，椰蓉、蜜豆都是不错的选择。
2、里面的夹馅可任意搭配，椰蓉、蜜豆都是不错的选择。
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