豆沙面包
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阳刚historian
根据爱和自由的豆沙面包方子做的，用植物油代替黄油，用等量高粉代替奶粉，水量调整了一下，面包机揉面烘烤，中间取出来加豆沙整形就可以了，十分方便，做出来的效果还是不错的。
时间: 10分钟内
食材
高筋面粉
260g
水
105g
鸡蛋
45g
油
25g
酵母
3g
盐
3g
糖
32g
豆沙
适量
步骤
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1. 水、鸡蛋、油、盐放入面包桶中 -
2. 放入高筋面粉，中间放酵母
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3. 用筷子搅拌成絮状，防止面包机揉面的时候有干粉扑出来
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4. 将面包桶放置在面包机内，选择11imix揉面程序
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5. 根据面团出膜情况选择是否继续一个揉面程序，然后将面团收圆发酵
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6. 面团发酵至2.5倍大小
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7. 发酵好的面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。然后擀成四方形
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8. 翻面，压薄底边，铺上自制的红豆沙
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9. 卷起来，接口处朝下，捏紧
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10. 用刀在中间纵向切一刀，要切到底，最上端要连着
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11. 像拧麻花一样拧到一起，尾部捏紧
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12. 放入面包桶内，盖盖，启动低温发酵程序
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13. 用手指轻压面包坯，有轻微的凹陷，不会很快回弹，也不会塌陷，说明发酵好了
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14. 启动18烘烤程序，中烧色，40分钟
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15. 序结束后，取出面包，放在烤网上晾至微温时，装入保鲜袋内，完全凉透后再切片
小贴士
1.各种面包粉的吸水率不一样，液体量要视情况而定
2.涂抹豆沙的时候，最下端留一小部分不要抹
2.涂抹豆沙的时候，最下端留一小部分不要抹