无油酸奶红糖红枣蛋糕
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不负红艳
松软，口感细腻，红糖红枣养颜活血，无油牌蛋糕健康养生。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
45g
玉米淀粉
20g
原味酸奶
125g
红糖
35g
红枣
60g
柠檬汁
2-3滴
鸡蛋
2个
泡枣牛奶
300ml
无
无
步骤
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1. 准备食材称重备用 -
2. 红枣去核用牛奶泡发一小时备用
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3. 捞出红枣剁碎
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4. 鸡蛋分离放入无水无油干净盆中
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5. 蛋黄打散倒入自制酸奶搅打均匀
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6. 在加入红枣泥继续拌匀
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7. 过筛低粉和玉米淀粉
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8. 用刮刀翻拌均匀放一边备用
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9. 蛋白加入2-3滴柠檬汁
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10. 中速打到有大泡泡一次到入红糖
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11. 然后提高速打到有纹路，拉起有尖尖小弯角即可
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12. 取1/3蛋白加入蛋黄中，刮刀翻拌均匀
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13. 在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
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14. 倒入七寸活底模具振动几下，底下包裹一层锡纸防水进入
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15. 送入预热160度烤箱，中下层水浴烤60分钟
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16. 出炉倒扣过来室温放凉易脱模
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17. 完整脱模
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18. 成品切块，非常松软细腻
小贴士
红枣去核用牛奶充分泡发剁碎待用，低温水浴法烤制一小时
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